जैविक खेती क्या हैं ? What is organic farming ?
जैविक खेती को एक ऐसी कृषि प्रक्रिया के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जो जानवरों या पौधों के कचरे से प्राप्त जैविक उर्वरकों और कीट नियंत्रण का उपयोग करती है। जैविक खेती वास्तव में रासायनिक कीटनाशकों और सिंथेटिक उर्वरकों के उपयोग के कारण होने वाले पर्यावरणीय कष्टों के उत्तर के रूप में शुरू की गई थी। दूसरे शब्दों में, जैविक खेती खेती या कृषि की एक नई प्रणाली है जो पारिस्थितिक संतुलन की मरम्मत, रखरखाव और सुधार करती है।
"जैविक कृषि एक उत्पादन प्रणाली है जो मिट्टी, पारिस्थितिक तंत्र और लोगों के स्वास्थ्य को बनाए रखती है। यह प्रतिकूल प्रभाव वाले इनपुट के उपयोग के बजाय पारिस्थितिक प्रक्रियाओं, जैव विविधता और स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल चक्रों पर निर्भर करता है। जैविक कृषि साझा पर्यावरण के लाभ के लिए परंपरा, नवाचार और विज्ञान को जोड़ती है और इसमें शामिल सभी लोगों के लिए निष्पक्ष संबंधों और जीवन की अच्छी गुणवत्ता को बढ़ावा देती है…”
जैविक खेती के सिद्धांत | Principles of Organic Farming
किसान भाइयों आइये जानते हैं जैविक खेती के सिद्धांतो के बारे में -
- स्वास्थ्य - जैविक खेती से मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार होना चाहिए और इस प्रकार पौधों, जानवरों, मनुष्यों के साथ-साथ पृथ्वी को भी बनाए रखना चाहिए
- पारिस्थितिकी - जैविक खेती को प्राकृतिक चक्रों, जीवित प्रणालियों का समर्थन करना चाहिए और उन्हें बनाए रखने में मदद करनी चाहिए।
- निष्पक्षता - इसे मजबूत संबंधों पर बनाया जाना चाहिए जो पर्यावरण, सामाजिक न्याय और निष्पक्ष व्यापार से संबंधित निष्पक्षता को प्रोत्साहित करना चाहिए।
- देखभाल - पर्यावरण और आने वाली पीढ़ियों को ध्यान में रखते हुए जैविक खेती जिम्मेदारी के साथ की जानी चाहिए।
मुख्य उद्देश्य मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाकर, प्रदूषण को कम करके, कीटनाशकों और सिंथेटिक उर्वरकों के उपयोग से बचना, आनुवंशिक विविधता की रक्षा करना और प्राकृतिक कृषि प्रणाली चक्र को बढ़ाकर उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादन को बढ़ावा देना है।
जैविक खेती के प्रकार | Types of organic farming
जैविक खेती दो प्रकार की होती है; शुद्ध जैविक खेती और एकीकृत जैविक खेती।
- शुद्ध जैविक खेती - इसमें सभी अप्राकृतिक रसायनों के बिना खेती की जाती हैं, और इसके बजाय, उर्वरक और कीटनाशक प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त किए जाते हैं।
- एकीकृत जैविक खेती - इसमें पारिस्थितिक मानकों और आर्थिक मांगों को पूरा करने के लिए पोषक तत्व प्रबंधन और कीट प्रबंधन के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण शामिल है।
जैविक खेती के लाभ | Benefits of organic farming
आईये जानते हैं जैविक खेती करने से होने वाले लाभ के बारे में -
- यह प्रदूषण के स्तर को कम करके पर्यावरण स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
- यह उत्पाद में अवशेषों के स्तर को कम करके मानव और पशु स्वास्थ्य के खतरों को कम करता है।
- यह कृषि उत्पादन को स्थायी स्तर पर रखने में मदद करता है।
- यह कृषि उत्पादन की लागत को कम करता है और मिट्टी के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।
- यह अल्पकालिक लाभ के लिए प्राकृतिक संसाधनों का इष्टतम उपयोग सुनिश्चित करता है और भविष्य की पीढ़ी के लिए उनके संरक्षण में मदद करता है।
- यह न केवल पशु और मशीन दोनों के लिए ऊर्जा बचाता है, बल्कि फसल के खराब होने के जोखिम को भी कम करता है।
- यह मिट्टी के भौतिक गुणों जैसे कि दानेदार बनाना, अच्छी जुताई और जल-धारण क्षमता में सुधार करता है और कटाव को कम करता है।
- यह मिट्टी के रासायनिक गुणों जैसे मिट्टी के पोषक तत्वों की आपूर्ति और प्रतिधारण में सुधार करता है, जल निकायों और पर्यावरण में पोषक तत्वों के नुकसान को कम करता है और अनुकूल रासायनिक प्रतिक्रियाओं को बढ़ावा देता है।
जैविक खेती की तकनीक | Organic farming techniques
ऐसी कुछ तकनीकें हैं जिनके द्वारा भारत में जैविक खेती की जाती है, आइये जानते हैं जैविक तकनीकों के बारे में -
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मृदा प्रबंधन | Soil Management
मृदा प्रबंधन भारत में जैविक खेती की प्राथमिक तकनीक है। खेती के बाद, मिट्टी अपने पोषक तत्वों को खो देती है, और इसकी खाद कम हो जाती है। वह प्रक्रिया जिसमें मिट्टी सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भर जाती है, मृदा प्रबंधन कहलाती है। जैविक खेती मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए प्राकृतिक तरीकों का उपयोग करती है। यह जानवरों के अपशिष्ट में उपलब्ध बैक्टीरिया का उपयोग करता है। जीवाणु मिट्टी को अधिक उत्पादक और उपजाऊ बनाने में मदद करते हैं। जैविक खेती के तरीकों की सूची में मृदा प्रबंधन सबसे पहले है।
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खरपतवार प्रबंधन | Weed management
जैविक खेती का मुख्य उद्देश्य खरपतवारों को हटाना है। खरपतवार अवांछित पौधे हैं, जो फसल के साथ उगते हैं। खरपतवार मिट्टी के पोषक तत्वों के साथ चिपक जाने से फसलों के उत्पादन पर असर डालते हैं |
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फसल विविधता | Crop diversity
इस तकनीक के अनुसार, फसलों की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए विभिन्न फसलों की एक साथ खेती की जा सकती है। फसल विविधता भारत में सबसे प्रसिद्ध जैविक कृषि तकनीकों में से एक है।
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खेती में रासायनिक प्रबंधन | Chemical Management in Farming
कृषि फार्मों में उपयोगी और हानिकारक जीव होते हैं, जो खेतों को प्रभावित करते हैं। फसलों और मिट्टी को बचाने के लिए जीवों की वृद्धि को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया में प्राकृतिक या कम रसायनों, शाकनाशियों और कीटनाशकों का उपयोग मिट्टी और फसलों की रक्षा के लिए किया जाता है। अन्य जीवों को नियंत्रित करने के लिए पूरे क्षेत्र में उचित रखरखाव की आवश्यकता होती है।
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जैविक कीट नियंत्रण | Organic pest control
इस पद्धति में, रसायनों के उपयोग के बिना या कीटों को नियंत्रित करने के लिए जीवित जीवों का उपयोग किया जाता हैं । भारतीय किसानों द्वारा कृषि में जैविक खेती की इन तकनीकों का पालन किया जाता है।
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